2009年12月23日
もちきびパン
普通の食パンに見えますが、もちきび入りのパンです。
石垣のパン屋に何度も依頼して作ってもらったものだそうです。
もちもち柔らかくておいしいのですが、もちきびの風味があまりしませんでした。
それもそのはず、もちきび粉の割合は１割程度。
でも、もちきびが多すぎるとうまくいかないみたいです。
粉末にして小麦粉の代わりに使ったり、
炊いて餃子の具に混ぜたり、
とろみがつくので片栗粉の代わりに使ったり。
いろいろアイデアはありますが、もちきびの風味を生かすのは難しいです。
うちでも、もちきびを大量に作って、細々と売っています。
購入したい方は、コメント下さい。
（宣伝になっちゃった）
石垣のパン屋に何度も依頼して作ってもらったものだそうです。
もちもち柔らかくておいしいのですが、もちきびの風味があまりしませんでした。
それもそのはず、もちきび粉の割合は１割程度。
でも、もちきびが多すぎるとうまくいかないみたいです。
粉末にして小麦粉の代わりに使ったり、
炊いて餃子の具に混ぜたり、
とろみがつくので片栗粉の代わりに使ったり。
いろいろアイデアはありますが、もちきびの風味を生かすのは難しいです。
うちでも、もちきびを大量に作って、細々と売っています。
購入したい方は、コメント下さい。
（宣伝になっちゃった）
Posted by ぴた at 23:10│Comments(0)
│食べ物
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